铸铁锅内涂层脱落还能用吗

铸铁锅内涂层脱落后不建议继续使用。涂层脱落后可能导致食物粘锅、受热不均，甚至存在涂层材料混入食物的风险。

铸铁锅的涂层通常采用特氟龙等材料，具有防粘和耐高温特性。涂层脱落后，锅体金属直接暴露，烹饪时食物容易焦糊并产生有害物质。高温下脱落的涂层颗粒可能释放化学物质，长期摄入可能影响健康。铸铁锅本身导热性好，但失去涂层保护后，清洁难度增加，锈蚀概率上升。

部分使用者认为少量脱落仍可短期使用，但存在安全隐患。涂层破损处可能继续扩大，金属基底与酸性食物接触会加速腐蚀。若锅体出现明显划痕或大面积脱落，应立即停用。临时使用时避免高温煎炸和烹饪酸性食物，减少健康风险。

建议更换新锅以确保烹饪安全，选择无涂层铸铁锅时需定期养护。使用后及时擦干并涂抹食用油，防止生锈。避免使用金属铲和硬质清洁工具，延长锅具寿命。若需防粘功能，可考虑陶瓷涂层或不锈钢锅替代。