饭锅内胆涂层掉了还能用吗

饭锅内胆涂层掉了不建议继续使用。涂层脱落可能导致食物粘锅、受热不均，甚至释放有害物质。电饭煲内胆涂层主要有聚四氟乙烯等材质，脱落可能影响健康与烹饪效果。

电饭锅内胆涂层的主要作用是防粘和均匀导热。涂层完好时能有效防止米饭粘附，便于清洁。若局部轻微脱落，短期内可能不会立即产生明显危害，但长期使用存在风险。脱落涂层可能混入食物被误食，高温下部分涂层材料可能分解释放微量有害成分。涂层破损后金属基材直接接触食物，某些材质可能发生化学反应，影响食物口感与安全性。

涂层大面积脱落或出现明显划痕时应立即停用。即使少量脱落也会加速剩余涂层的剥落速度，金属基材暴露后更易滋生细菌。部分低价电饭煲使用劣质涂层，脱落风险更高。铝制基材内胆在涂层脱落后，酸性食物可能导致铝离子溶出。不锈钢基材虽相对安全，但失去涂层后会出现严重粘锅现象。

建议及时更换新内胆或选购新电饭煲，优先选择陶瓷涂层等更安全材质。日常使用避免金属铲刮擦，清洗时用软布擦拭。烹饪前检查涂层状态，发现划痕或起泡应提高警惕。存放时避免叠放重物，保持内胆干燥可延长涂层寿命。若暂时无法更换，可改用不锈钢内胆电饭煲或传统无涂层砂锅作为过渡方案。