好吃又防病：马齿苋做法

　　马齿苋，虽然是路边自生自灭的野菜，但是营养价值可是不容小觑。被称为长命菜的马齿苋，可以有很多种做法，而且功效各不相同，听中医养生专家的介绍吧。

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　　蒜茸马齿苋

　　排毒、养心、利尿、消炎、降压

　　2人份

　　口味蒜香味

　　准备时间5分钟

　　烹饪时间〈5分钟

　　主料

　　马齿苋400克

　　调料

　　食盐3克、蒜4瓣、生抽5毫升、香油适量、陈醋5毫升、白糖3克

　　做法

　　1。将马齿苋里的杂草和老茎择出，洗净，放在沸水中焯烫30秒后沥干，

　　2。蒜切成茸，放入生抽、陈醋、盐、糖和香油调和成味汁，

　　3。将味汁与马齿苋混合均匀后即可。

　　香拌马齿苋

　　减肥、清热、去火、消食、活血、强身健体、防癌抗癌、开胃消食

　　2人份

　　口味咸鲜味

　　准备时间10分钟

　　烹饪时间〈10分钟

　　主料

　　马齿苋适量

　　辅料

　　尖椒1个、红椒1个

　　调料

　　醋1大勺、鸡精适量、香油1大勺、独蒜1只、剁椒1小勺、白芝麻适量、辣椒油1小勺、芝麻盐少许、白糖少许

　　做法

　　1。马齿苋去掉老茎和根洗净，烧开半锅水，加入少油和少盐，下入马齿苋后再开大火，水一开马上关火捞出

　　2。过2-3道冷开水

　　3。蒜压茸，青红椒切小丁

　　4。将所有调味料和剁椒倒入蒜茸碗中

　　5。将调好的味汁、青红椒丁、芝麻入马齿苋的碗中拌匀

　　6。最后做造型，再撒上些芝麻即可

　　凉拌马齿苋

　　降糖、降血压、降血脂、养心、防中风、养肝、软化血管、防治贫血、预防甲状腺、排除毒素、防治溃疡、杀菌消炎、治心脏病

　　2人份

　　口味咸鲜味

　　准备时间10分钟

　　烹饪时间〈15分钟

　　主料

　　马齿苋1把

　　调料

　　食盐1小勺、醋1小勺、蒜3瓣、生抽1小勺、香油数滴、橄榄油1小勺

　　做法

　　1。将马齿苋摘成段，洗干净

　　2。锅内加水，加少许盐和油，水开后放入马齿苋焯水，色成碧绿即可捞出

　　3。用清水多次洗净粘液，淋干水分，放入大碗中

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　　4。将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，放入生抽、盐，醋、香油和橄榄油，拌匀即成。